Curso Técnico en ZUMOTERAPIA y TÉCNICAS NATURALES DE ALIMENTACIÓN

Temario:

INTRODUCCIÓN 
LOS ZUMOS, VERDADERA FUENTE DE SALUD 

Los zumos y su frescura 
Propiedades de los zumos 
Práctica  de  la  zumoterapia:  recomendaciones  para  una
ingesta sana  
Elección de las frutas y verduras 
Las combinaciones 
Hora de tomarlos 
Cantidad de consumo
Variedad de tipos de zumo 
Efectos secundarios 
¿Engordan los zumos? 
Interacción entre zumos de frutas y medicamentos
LA MALNUTRICIÓN HOSPITALARIA COMO PROBLEMA
DE SALUD 
Causas de malnutrición en la población hospitalaria 
Situación de malnutrición del Caribe Colombiano 

Derecho  a  la  nutrición  en  los  hospitales:  Declaración
Internacional de Cancún (mayo, 2008) 
EXPERIENCIAS  DE  CONSUMO  DE  ZUMOS  EN
CENTROS HOSPITALARIOS 
Los zumos dentro del manual del código de dietas 
Prestación  del  servicio  dietético  para  el  consumo  de
zumos 
RECOMENDACIONES GENERALES DE LAS INGESTAS
DIARIAS  PARA  CUBRIR  LAS  NECESIDADES
INDIVIDUALES 
Recomendaciones RDA 
Clasificación de alimentos 
La alimentación, la tercera medicina 
Los cereales  
Las leches animales  
La carne 
El pescado 
Los huevos 
Verduras y frutas 

Frutos secos 
Otros alimentos 
Los aceites 
Los condimentos 
Las bebidas
Otras recomendaciones 
Medidas complementarias de este régimen 
Micro nutrición: Alimentación Saludable y Nutritiva  
Combinación de alimentos: TROFOLOGÍA  
Cuadro de combinaciones 
RECOMENDACIONES GENERALES DE LAS INGESTAS
DIARIAS  PARA  CUBRIR  LAS  NECESIDADES
INDIVIDUALES  
Valoración Global Subjetiva (VSG) 
Variable socio demográfica  
Sexo 
Edad 
Estado civil 
Mini  valoración  nutricional  -  "Mini  NutritionAssessment  -
MNA" 
INTRODUCCIÓN  DE  LA  ZUMOTERAPIA  COMO
COMPLEMENTO  NUTRICIONAL  BÁSICO  AL
TRATAMIENTO DE PATOLOGÍAS: EXPERIENCIA EN EL
HOSPITAL UNIVERSITARIO CARI E.S.E. 
Descripción del entorno y hospital - Subfondo Institucional 
Características  del  quehacer  profesional  del  nutricionista
dietista 
Practicas de la zumoterapia con pacientes hospitalizados  
PROPUESTA  DE  DISEÑO  DE  UNA  UNIDAD
NUTRICIONAL  CLÍNICA  ESPECIALIZADA  EN  ZUMOS
DE  FRUTAS  Y  VERDURAS  COMO  ALTERNATIVA
NUTRICIONAL  PARA  LA  PREVENCIÓN  Y/O
TRATAMIENTO DE LAS PATOLOGÍAS 

Organización de la unidad nutricional clínica en zumos de
frutas y verduras y sus funciones 
Organización del servicio 
Cómo preparar zumos 
Equipo básico para preparar jugos 
Algunas sugerencias para tener en cuenta  
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFÍA  
ANEXOS